Vender Pan artesanal durante la pandemia en Costa Rica

Un ejemplo claro de emprendimiento en Costa Rica es el Chef Oscar Castro.

El chef Óscar Castro, reconocido por su talento culinario y participación televisiva, experimentó un cambio drástico en su vida durante la pandemia. Antes dedicado a su escuela culinaria, O’Sullivan Culinary, perdió su local debido a la crisis desencadenada por el Covid-19, enfrentándose a la incertidumbre y la falta total de ingresos.

Ante esta situación, se vio obligado a buscar alternativas de subsistencia. A pesar de no tener experiencia previa, comenzó a hornear pan y regalarlo a sus vecinos. Pronto descubrió que su pan era muy apreciado, lo que lo llevó a ampliar su repertorio con variedades como el pan francés y europeo, vendiéndolo para generar ingresos.

Aunque esta iniciativa le permitió mantenerse a flote, sus ingresos seguían siendo insuficientes. En un esfuerzo por mejorar su situación financiera, se aventuró en la apertura de un restaurante de comida caribeña, llamado Sabor Caribe, tras una invitación de un amigo. Este proyecto fue un éxito, lo que lo llevó a abrir un segundo local en Escazú, impulsado por la demanda y el reconocimiento de sus platillos.

Para financiar la publicación de un libro de recetas con el mismo nombre que su restaurante, ideó una estrategia de preventa que resultó exitosa. Este libro se convirtió en una herramienta de promoción para su negocio gastronómico.

A pesar de los desafíos enfrentados durante la pandemia, Castro mantiene en funcionamiento su academia culinaria y su restaurante La Joya 23, demostrando su capacidad de adaptación y su determinación para seguir adelante. Su experiencia lo lleva a enfocarse en el crecimiento de sus proyectos actuales, con la visión de evitar situaciones similares en el futuro y consolidar su éxito en el mundo gastronómico, una historia de "reinvención por supervivencia". 

Recientemente el Chef incursionó en las ventas en línea por medio de su sitio web: Pan Artesanal La Joya 23 donde ofrece su gran variedad de delicioso pan artesanal con servicio de entrega hasta la puerta de sus casas. Muchos éxitos Chef!